ヒヨコ豆のサラダby yokocan21さん

【料理紹介】

ヒヨコ豆を茹でて、あとは刻んだ野菜やハーブを混ぜるだけの簡単サラダ。ヒヨコ豆がほくほくして美味しいです！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
乾燥ヒヨコ豆 １カップ
トマト １個
パセリ １０本ほど
ディル １０本ほど
青ネギ １～２本
オリーブ油 大さじ３
レモン汁 大さじ１
塩 適量

【作り方】

  1. ヒヨコ豆は洗って、一晩水につけておく。
  2. ヒヨコ豆を茹でます。圧力鍋で、だいたい２０分。普通の鍋だと、１時間以上。
  3. トマトは小さく切り、パセリ・ディルは微塵切り、青ネギは小口切りにする。
  4. ボウルに、オリーブ油・レモン汁・塩を合わせ、冷ましたヒヨコ豆と③のハーブ類を混ぜる。

【ワンポイントアドバイス】

ヒヨコ豆は缶詰のものを使うとより簡単ですが、乾燥豆の方がより美味しく出来ます。