焼きナスとトマトのサラダby yokocan21さん

【料理紹介】

夏のさっぱり、美味しい焼きナスのサラダです。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ナス ４本
トマト ３個
玉ねぎ 小１個
ニンニク １片
オリーブ油 大さじ４
レモン汁 1/2個分
塩 適量
パセリ 適量

【作り方】

  1. ナスは焼きナスの要領でグリルして、皮をむく。
  2. トマトは細かく刻み、玉ねぎはみじん切り、パセリもみじん切り。
  3. ボウルにオリーブ油・レモン汁・おろしニンニク・塩を入れ、よく混ぜておく。
  4. 皮をむいたナスを適当な大きさに刻み、トマト・玉ねぎ・卸したニンニク・パセリと一緒に、3.のボウルでよく混ぜる。
  5. 冷まして、お皿に盛って出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

焼きナスの皮をむく時、熱いからといって水で冷ますと水っぽくなりますので、注意して下さい。