野菜のクラフティ♪by cihiroさん

【料理紹介】

野菜たっぷりのお惣菜クラフティです。肉、魚料理の付け合わせに、休日の軽食にバゲットと一緒に♪、いろいろな組み合わせが楽しめます。アツアツをどうぞ。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ジャガイモ　２２０g （小２個ぐらい）
プチトマト（又は真っ赤なトマト） ２００g
ブロッコリー １３０g
ほうれん草 ５０g
卵　（中） ２個
薄力粉 大さじ２
牛乳　 ２００ml
塩　小さじ1/2 + ふたつまみ
黒コショウ 少々
イタリアン・パセリ（あれば） 大さじ１
エメンタール・チーズ（ピザ用でもok） ５０g
オリーブオイル　 大さじ２

【作り方】

  1. ジャガイモを１cmのさいの目に切り、柔らかくなるまで茹で、ザルにあげて水分を切り、塩ひとつまみを振っておく。
  2. トマトは４つに切り、種を取り除き、手で絞って水分を取り除く。（プチトマトの場合は、半分に切り、手で種と水分を絞り出す）。
  3. ②のトマトを１、５cm位に切る（プチトマトはそのまま）。
  4. ブロッコリーは１cmぐらいの小房に分ける。
  5. フライパンにオリーブオイルを熱し、③を２、３分炒め、④を加えてしんなりするまで炒めたら、塩ひとつまみとコショウを振る。
  6. ほうれん草はさっと茹で、冷水に取り、水分をよく絞って１cm幅に切る。
  7. ポウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく解きほぐし、薄力粉を少しずつ加え、ダマにならないよう泡立て器でよく混ぜる。
  8. ミキサーに⑥、⑦、牛乳を入れて混ぜ、塩小さじ1/2,コショウ少々で味を整える。
  9. 耐熱容器にオリーブオイルを薄く塗り、⑧を流し入れ、①、⑤、刻んだパセリ、チーズの順に入れ、オーブンで２５〜３０分焼く。
  10. 卵液が固まり、チーズが良い具合に溶けたら出来上がり。♪

【ワンポイントアドバイス】

●トマトとほうれん草の水分をよく絞る。
●他の野菜も水分をよく切っておく。