パンが進む♪ツナとオリーブのブランダードby cihiroさん

【料理紹介】

ランドッグ地方の名物「タラのブランダード」を私流にアレンジしてみました。♪　お好みのパンにたっぷり乗せると、食べる手が止まらなくなりますよー。うちでは手作り無発酵パンと一緒にいただくのがお気に入り。

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
ツナ（オイル漬け、缶詰） １１０g
アンチョビ（長細い形、缶詰） ２尾（6 g）
緑オリーブ（種を除いた状態で） ６０g
ケッパー（塩気の少ないもの） ２０g
ジャガイモ（小) ３個（２００g）
ニンニク ２片
オリーブオイル 大さじ１

【作り方】

  1. ジャガイモは皮をむき、２．３mmの輪切りにし、柔らかく茹でて熱いうちにつぶしておく。
  2. ●ニンニクをつぶす（又はおろす）。
    ●アンチョビは細かく切り、ペースト状につぶす。
  3. フードプロセッサーに、輪切りにしたオリーブ、ケッパー、１のジャガイモ、オリーブオイルを入れ、ペースト状になるまで混ぜる
  4. ボウルに油をよく切ったツナを入れ、よくほぐし、２を加えて均一に混ぜ、３を加えてスプーン等で全体を均一に混ぜたら出来上がり
  5. お好みのパンにタップリ乗せ、オリーブ（分量外）、あればバジルの葉を添えてどうぞ。　　ボナペティ♪

【ワンポイントアドバイス】

オリーブとケッパーは塩気の少なめの物を使ってみて下さい。塩気が強い場合は、水に１０分漬けて塩気を抜き、水分を十分に拭き取る。オリーブオイルはエキストラヴァージンがおすすめ。旨味と風味を与えてくれます。