こいわしの唐揚げSALADby ICHIYOさん

【料理紹介】

こいわしを唐揚げにしてサラダの上にのっけただけのサラダです。季節で旬のお魚で代用してもいいですね。　サラダに使う葉ものも、季節の物を使うといいと思いますが、大根のスライスはあった方がおいしいです。

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
ミックスグリーン（他の物でもOK) 適量
大根スライス １０枚くらい
こいわし １６本くらい
揚げ油用オリーブオイル 適量
ドレッシング用オリーブオイル 適量
レモン 半分
塩 少々
胡椒 少々
片栗粉 適量
Pecorino Romano お好みの量
カレー粉 少々

【作り方】

  1. 奇麗に処理したこいわし（魚屋さんでやってもらいました）に塩こしょうをして、片栗粉をしっかりまぶす。
  2. 小さめのフライパンにオリーブオイルを３cmくらい入れて小イワシを唐揚げにして、油をきっておく。
  3. 小イワシが熱いうちに、もう一度軽く塩をふり、カレー粉をふりかけておく。
  4. お皿にミックスサラダ（ルッコラでも他の野菜でもいい）をおき、大根のスライスを盛るり、その上にこいわしの揚げたものをおく。
  5. 上からレモンを絞りながらかける
  6. オリーブオイルをかけ回す
  7. pecorino romanoをピーラーで削って盛りつけていただく。

【ワンポイントアドバイス】

あげたての小イワシがたべれるように他の物を先に用意しておくといいですね。こいわしの味を味わう為にドレッシングはレモンとオリーブオイルだけで。小イワシにかけるカレー粉も、少しカレーが香るくらいの少量で。