ポージョ・フリート(スペイン風唐揚げ)by mi_neneco♪さん

【料理紹介】

本場のを食べた事はないのでポージョ・フリート…風(笑)いつもの唐揚げに飽きた方は、ぜひ！おつまみにもお弁当にも♪

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
鶏もも肉(45～50g×６コ) ～300g
オリーブオイル 大匙１
卵黄 １
チューブ下ろしにんにく ６cm
チューブ下ろし生姜 ３cm
レモン汁 大匙１
鶏ガラスープの素 小匙１強
オレガノ 小匙半分
クミン 小匙半分弱
レモンペッパー 小匙半分弱
揚げ油 適量
強力粉 適量
ハーブソルト 適量
粉パプリカ 適量
好みの野菜(飾り) 適量

【作り方】

  1. 鶏もも肉は適当な大きさにカットし、オリーブオイル、卵黄、おろしにんにく、生姜、鶏ガラスープの素、オレガノ、クミン、レモンペッパー(ブラックペッパー＋塩で代用)、レモン汁でもみもみし小一時間程放置
  2. 放置後、強力粉をはたき、少し低温でさわらずそっと揚げ、７部目ほど揚がったら更に粉を叩いて高温になってきた油で２度揚げする、油から上げたらハーブソルトと粉パプリカをふって完成。

【ワンポイントアドバイス】

スパイス類は少し多いかな？位がgood♪