サーモンのタルタルby スペイン料理教室主宰★武田典子さん

【料理紹介】

材料を切って和えるだけの、簡単なおつまみです。
バゲットに乗せ、ピンチョスとしておもてなしにも。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
スモークサーモン 100g
玉ねぎ 1／4個
ゆで玉子 1個
キュウリのピクルス 2本
レモン汁 1／2個分
オリーブオイル 大さじ1
マスタード 大さじ1
練りからし 小さじ1／2
ディル 適宜
黒コショウ 少々
マヨネーズ 大さじ1
プレーンヨーグルト 大さじ1
バゲット 適宜

【作り方】

  1. 玉ねぎ、ピクルスをみじん切りにする。ディルは、飾り分を残し、みじん切り。スモークサーモン、ゆで玉子も小さく切る。
  2. オリーブオイル、レモン汁、マスタード、練りからし、みじん切りのディルを合わせてよく混ぜる。
  3. スモークサーモン、玉ねぎ、ピクルスをボウルに入れ、2と黒コショウを加えて混ぜる。
  4. 3にゆで玉子を加え、黄身がくずれない程度に軽く混ぜる。それをスライスしたバゲットに盛る。
  5. マヨネーズとプレーンヨーグルトを混ぜてソースを作る。4の上にソースを乗せ、飾り用のディルをあしらって、でき上がり！

【ワンポイントアドバイス】

スモークサーモンと生サーモンを半々にしてもいいですね。いずれもスモークサーモンの塩分で十分おいしいです。
チコリを器に見立て、タルタルを入れれば、とてもおしゃれな一品になります。