代用品使いまくりのマッサマンカレーby ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

大事に取ってあったマッサマンカレーの素。作り方の欄に書いてある材料が手に入らない＆家に無いので、代用品オンパレードで作ってみました。かなりソレっぽい味に仕上がりました♪

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
マッサマンカレーペースト 25g
ココナッツミルク 200cc
水 50cc～100cc
ピーナッツバター 小さじ山盛り１
コンデンスミルク 大さじ1.5
シニガンスープの素タマリンド入り 小さじ1
鶏肉 150g
ヤムイモ 50g
玉ねぎ 1/4個
唐辛子ペースト又はパウダー お好みで

【作り方】

  1. ＜ヤムイモの下処理＞ヤムイモは皮を剥き、根っこの素の固い部分も取り除き、大振りの一口大に切って、何度か洗った後水に浸し（浸さないとすぐに黒くなります）その後、軽く下茹でします。
  2. 鶏肉は一口大、玉ねぎはスライス。
  3. マッサマンカレーペーストとココナツミルクの半量100gをフライパンで炒めます。
  4. 3に、残りのココナッツミルクも入れて更に弱火で煮て、沸騰したら鶏肉を入れて火が通るまで煮ます。
  5. 鶏肉に火が通ったら、水気を切ったヤムイモと玉ねぎ、ピーナッツバター、水を加えます。この時、味見してみて濃ければ水を少しづつ追加します。
  6. 全ての材料に火が通ったら、タマリンド入りシニガンスープの素、コンデンスミルク、お好みで唐辛子ペースト（パウダーでも可）を入れて人に立ちしたらできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

＜代用品＞
じゃがいも→ヤムイモ
ピーナツ10g→ピーナツバター小さじ山盛り１
砂糖大さじ１→コンデンスミルク
牛肉→鶏肉（これは豚以外なら何でもＯＫかと思います）
タマリンドペースト大さじ１→タマリンド入りシニガンスープの素
＊使用した材料の写真については後ほどブログにアップします。