南国パパイヤdeお肉柔らかビーフカレー♪by ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

パパイヤが庭でまだまだ鈴なりです。今回はカレーに使ってみました♪と～～っても舌触りなめらかで、口当たりのいいカレーができました♡パパイヤ酵素でお肉も柔らか♪　おいしいよ♡

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
牛肉 200g
じゃがいも 1個
太めのニンジン 5cm位
玉ねぎ 1/2個
ニンニク 2かけ
＊はちみつ 小さじ１
＊完熟パパイヤ 100g
＊水 大さじ２
黒コショウ 少々
カレールウ（お好みの物） 説明書き通り
水 500cc
＊水は後からたりなくなるので、追加分 100cc
サラダ油 大さじ１
トウガラシ お好みで

【作り方】

  1. ニンニク：スライス
    ジャガイモ：乱切り
    人参：いちょう切り
    玉ねぎ：櫛切り
    牛肉：薄切り
  2. 完熟パパイヤを小さ目にカット、はちみつとお水と一緒にミキサーでピューレにします。
  3. ２とお肉をジップロックに入れ、黒コショウを振り、モミモミした後冷蔵庫で30分（調理時間には含まれてません）
  4. サラダ油を熱し、ニンニクを炒め、野菜とお肉（パパイヤ汁ごと）をIN。うっすら火が通るまで炒めます。
  5. 水を追加し、沸騰するまで強火。沸騰したらアクをとって弱火で火が通るまで。ジャガイモに火が通ったら、カレールウをIN。
  6. ＊５　の、ジャガイモに火が通る前に水が減ってきたら、少しづつ追加してください。
  7. 完成。
    ＊辛口が好みの方は、行程４～５の間に唐辛子をINで！

【ワンポイントアドバイス】

＊カレールウが辛口でも、パパイヤが完熟だと途端に甘くなりますｗ辛いのがお好きな方は、唐辛子等で調整してくださいね♪