塩レモンdeバナナクランベリーケーキ♪by ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

テニアンではポピュラーなバナナケーキを、全粒粉と塩レモンInでアレンジ♪ストアではパウンド型で売られていますが、トースター利用なのでマドレーヌ型にしてみました。とっても素朴なお味です♪

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ローカルバナナ　長さ１５センチ 1.5本
（普通のバナナの場合は） 1本
塩レモン　粗びきペースト（塩分10％） 小さじ1/2
＊全粒粉 40g
＊薄力粉 40g
＊ベーキングパウダー 小さじ1/2
♪全卵 １個
♪バター 25g
♪砂糖 25～30g
ドライクランベリー 大さじ山盛り１
飾り用砂糖菓子 少々

【作り方】

  1. ＊印の粉類をふるいます。ふるい器が無ければ、泡だて器で空気を入れるようによく混ぜます。
  2. バナナと塩レモンをミキサーで砕きます。粒が残る程度。なんなら手でつぶしてもOK。
  3. 室温で柔らかくしたバターに砂糖をよく混ぜ、白っぽくなってきたら、溶いた卵を加えてよく混ぜます。その後、２を追加。
  4. ３にクランベリーを混ぜたら、１の粉を少しずつ入れながら、さっくり混ぜていきます。
  5. マドレーヌ型にバターを塗り、４を入れてトースターの天板に載せたら、アルミホイルをかぶせて15分。
  6. ＜ポイント１＞
    ネタを平らにするのに、マドレーヌ型の端を持って、テーブルにとんとん落とす感じでならしましょう。
  7. ＜ポイント２＞アルミ載せるので、最初の15分は放置でOK。2度目の15分（行程８）は、焼けたら途中でも出してOK。
  8. はい。15分たったら、アルミを外して更に15分セットしつつ、途中で焼き色を見て下さい。きつね色に焼きあがったらOK。
  9. 完成。レーズンでもおいしいと思います♪

【ワンポイントアドバイス】

＊レーズンが無かったのでクランベリー使用ですが、レーズンでもおいしいと思います♪
＊パウンド型で、トースター利用で焼くときは、アルミかぶせて焼く時間を少々長めに設定して下さい。