大根＆牛肉スープ☆塩レモンフィナデニ添えby ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

牛肉をひたすらコトコト。塩コショウのみで味付けした超シンプルなスープの具に、塩レモン入りのフィナデニソースをかけながら頂きます。お肉と塩の底力を感じるレシピです。お試しください♪塩レモンで超さっぱり♪

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
直径7センチの大根 長さ10ｃｍ位
牛塊肉 お好きなだけ
いんげん 一掴み
ニンニク 2かけ分
玉ねぎ 1/2個
ヒマラヤンピンクソルト（又は天塩でも） 少々
黒コショウ 少々
味の素 少々
水 1リットルくらい
＜塩レモンフィナデニソース＞ 関連記事参照
＊塩レモンの実　粗みじんぎり 大さじ１
＊しょうゆ 大さじ１
＊テニアンホットペッパー ３～４本
＊玉ねぎ　みじんぎり 少々
＊味の素 少々

【作り方】

  1. 大根と肉：食べやすい大きさ
    インゲン：3㎝位
    ニンニク：みじん切り
    玉ねぎ：くし切り
  2. 大根を水から煮て、沸騰したら他の材料をIN。アクを取りつつ弱火。じっくり。
  3. 材料がすべて柔らかくなったら、塩コショウ＆味の素で味を調えます。多少薄目でもOK。
  4. 塩レモンフィナデニを作ります。＊印の材料を全部混ぜましょう。
  5. ３のスープの具に塩レモンフィナデニソースをかけながらどうぞ♪

【ワンポイントアドバイス】

＊アクはひたすら取ってね♪
＊スープにフィナデニが入っちゃってもOK。それもまたうまし！
＊韓国産のかなり太めの青首大根を使いました。
＊エアコンで冷えた体を、大根スープで温めてあげてください♪