塩レモンde全粒粉オートミールクッキー♪by ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

あっと驚く隠し味、テニアンペッパーと塩レモンを入れたクッキーです。トウガラシが後からのどにピリッとして、生姜のような効果です。塩レモンは、意外と塩を感じさせません。砂糖の量はお好みでどうぞ♪

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
全粒粉 80g
薄力粉 80g
オートミール 50g
白砂糖 80g
バター 70g
EXバージンオリーブオイル 小さじ２
塩レモン　みじん切り 大さじ２
レモン汁 大さじ１強
テニアンホットペッパー（1cm) 5本
＜飾り用＞ お好みで
白ごま 大さじ１
製菓飾り用砂糖菓子 少々

【作り方】

  1. 全粒粉、薄力粉、砂糖、溶かしたバターを混ぜておきます。手が汚れたくない場合はジップロックでもみもみ♪
  2. 塩レモンみじん切りとレモン汁、テニアンペッパーをミルで砕きます。ペースト1歩手前の粒残しで。
  3. １に２を小さじ2追加でよく混ぜます。粉っぽい場合、オリーブオイルを少しずつたらして混ぜましょう。
  4. まな板の上で伸ばして型抜きをします。型が無いので。。アイスクリームサーバーで抜きました！
  5. 10枚はそのまま、10枚には白ごまを振りかけて上から手のひらで押し10枚は砂糖菓子を載せて押します。
  6. 天板にアルミホイルをしき、バターを前面に塗ってクッキーを並べトースターで15分。
  7. 入れてから10分経ったら、アルミホイルをかぶせましょう。15分経って焼きあがったら、しばらくそのまま。
  8. 取り出して冷ましたらできあがり。

【ワンポイントアドバイス】

＊レモンが外に出てたら焦げやすいので注意♪
＊甘さはお好みで砂糖の量を加減してください。
＊唐辛子は入れすぎると逆効果ですｗ　ちょっぴりね♪