ご飯がすすむパパイヤキムチ♪by ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

バナナに続き、パパイヤも現在我が家の庭に２０個以上実ってます。以前にもパパイヤキムチはアップしてますが、今回はコチュジャン入りでーす！

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
桃屋のキムチの素 大さじ6
コチュジャン 小さじ２
砂糖 小さじ２
ホワイトビネガー 小さじ２
塩（あく取り用） 適量
青パパイヤ１キロのもの １個

【作り方】

  1. 青パパイヤ１キロは、相当でかいです！調味料の量は加減してくださいね！
  2. 青ですから、中のタネもまだ白いんですが、これを取る作業が！スプーンで掻き出すと、飛び散ってしまいます。なので・・・
  3. よく洗った洗い桶に水を張り、その中でタネをこそぎだします。スプーンでも指でもOK。
  4. 皮が固いので、カボチャの皮をむく時みたいに、包丁で削る感じで皮を剥きます。このまま包丁を下におろそう！
  5. スライスして、塩を振ります。そして、もむ！力をこめてもむ！揉んだらすすぐ！塩ふってもむ！すすぐ！を３～４回繰り返します。
  6. 注：５の工程の終わりには、よくすすいで水けをよ～く絞って切りましょう。
  7. キムチの素にコチュジャン、砂糖、お酢をよく混ぜ、青パパイヤと和えます。
  8. 匂いの移りにくい容器等に入れ、ラップを上から張り、空気を押し出すように上からギュ～ッと押します。
  9. 冷蔵庫で一晩寝かせます。寝かせる前にもつまみ食いがとまりませーんｗ
  10. で　け　た　♡

    ご飯もお酒も進みすぎちゃいます。要注意（笑）
  11. ちなみに余裕で最低10日は冷蔵保存でもちます。煮沸容器できれいなスプーン使えばもっともっともちます。

【ワンポイントアドバイス】

＊一番大切なのはアク取りです。塩もみ作業は頑張ってください！
＊甘めが好きな方はお砂糖ちょっと追加で！