揚げサバのココナツミルクスープ♪by ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

久々の超！チャモロ料理ｗこれダンナのレシピですが、本気でおいしいです。スープをゴハンにかけてもバツグンのおいしさでスプーンがとまりませーん！レシピ欄の写真小さいので、ライフでもアップしようと思います。

【人数】：5人以上分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
＜揚げサバの材料＞ 以下の通り
サバ 1尾
粗塩 適量
サラダ油 適量
＜ココナツミルクの材料＞ 800cc分
＊ヤシの実（熟したもの） 2個
＊水（分量はレシピ参照） 適量
＜スープのその他材料＞ 以下の通り
にんにくみじんぎり ２かけ分
玉ねぎみじん切り 1/8個分
黒コショウ 少々
粗塩 小さじ軽く2杯
味の素 少々
サラダ油 大さじ1.5

【作り方】

  1. サバをサバきます（すみません）
    3枚卸し、とか考えず、内臓取ったらテキトーにブツ切りしましょう。水で軽く血を洗います。
  2. ヤシの実をナタで割り、専用削り器で実を削ります（削る時間は調理時間に含みません）これが一番大変かも。。
  3. サバのブツ切り。これに粗塩を両面すりこみます。
  4. サバをサラダ油で素揚げにします。
  5. にんにくと玉ねぎは、粗みじん切りにしておきましょう。
  6. ２の削ったヤシの実に水をひたひたより少なめに注ぎます。
  7. 水を入れたら、ヤシの実をモミます。もんで、絞って、を繰り返します。（ココナツエキスを絞り出す感じ？）
  8. ７をざるで濾します。ちょうど800cc位になるように。ならなかったらまた水注いでもう一回絞ります。
  9. ８のココナツミルクに黒コショウ、味の素、塩を入れてよく混ぜます。味見しながらね♪
  10. ５のにんにくと玉ねぎを油で炒めます。
  11. 香りが立ったら９のココナツミルクを全部注ぎ、温まったら揚げサバをIN。沸騰直前に火を止めます。
  12. 完成。びっくりするほどおいしいです。サバをくずしながらどうぞ。

    ＊ヤシの実削るのは大変なのでｗ缶詰でお気軽にどうぞ♪

【ワンポイントアドバイス】

＊ココナツミルクは沸騰させると分離しがちです。火加減に注意しましょう。
＊サバの血はきれいに洗い流して下さいね♪でないと、ニオイが出てしまいます。
＊作ったその日に召し上がって下さい。