夏野菜てんこ盛り！ひき肉トマトカレーby ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

夏はカレー！夏野菜てんこ盛りで元気いっぱい！モリモリ食べましょ～！！ダンナと2人で3人前食べたレシピです！！トマト缶を先に入れて煮たら、じゃがいもの煮崩れ全く無し！

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚ひき肉 250g
じゃがいも（メイクイーン） 1個
ミニキャロット １つかみ
パプリカ 1/2個
乾燥ナス（生が無かったのでｗ） ひとつかみ
いんげん 数本
ミニトマト ５～６個
トマトソース缶 小1缶
カレールウ（フレーク状のもの） 大さじ１～２
はちみつ 大さじ１
にんにく ひとかけ
サラダ油 少々

【作り方】

  1. じゃがいも：乱切り
    ニンジン：小さめに
    プチトマト：半分
    インゲン：３ｃｍ
    パプリカ；小さめに
    にんにく：スライス
  2. 乾燥ナスは水で２～３分戻します。水けは軽く絞ります。
    ＊生のナスの場合は切って水にさらして下さい。
  3. サラダ油を熱し、ニンニクを炒めます。香りが出たら、ひき肉→固い野菜→柔らかい野菜の順に炒めます。
  4. 下記の料理のポイントを参照下さい。
    煮崩れ派はお水が先。イモの形キープ派はトマトソースを先に入れます。
  5. 水が先の場合；イモ類に火が通ったらトマトソース投入。
    トマトソース先の場合：温まったら水投入。それぞれ弱火で煮ます。
  6. 野菜全てに火が通ったら、カレールウを少しずつ投入。味を見ながら入れて下さい。
  7. 仕上げにハチミツを入れ（トマトの酸味が柔らかくなります）完成。

【ワンポイントアドバイス】

＊じゃがいもを荷崩れさせたい場合→煮る時に先に水を入れてからトマト缶
＊じゃがいもの荷崩れを防ぎたい場合→野菜を炒めたらトマト缶を先に入れてから水。
ちなみに写真は、トマト缶が先バージョン。