超熟塩麹deあさりとエビのバター酒蒸し♪by ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

塩麹パーティーの時に、ストアで買い物中に思いついたレシピです（笑）日本酒、ビール、何でも合います。ちょっとした小鉢でお出ししても喜ばれるかも！おいしかったです♪我ながら、大当たりでしたｗ

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
冷凍あさり（調理済みのもの） 1ポンド（454g)
冷凍エビ 200g
ネギみじんぎり 適量
バター 大さじ１
塩麹 小さじ1.5位
日本酒 50ｃｃ位
水 カップ１

【作り方】

  1. 冷凍調理済みあさりはざっと水で揉み洗いします。冷凍エビは解凍します。背ワタや殻の無い小エビが便利。
  2. 鍋に水とあさりを入れて火にかけます。沸騰したらエビを入れ、あらかた火が通ったら酒、塩麹、バターを入れて煮ます。
  3. ←あさりから身が外れないように、たまに大きくしゃもじでかき混ぜて下さい。エビに火を通し過ぎないように。
  4. ネギを散らして完成。

【ワンポイントアドバイス】

＊たぶん、たぶんですが、このスープでピラフを炊いたらかなりオイシイ予感がします。
実際ゴハンにかけたらおいしかったんです。カロリー？ダメです。気にしちゃ（爆）
＊超熟っていうのは、かなり熟成して色が変わる寸前位の塩麹です。