ポテトと竹輪のフワフワ磯辺揚げ♪by ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

やっと入手したマレーシア産ミニ竹輪。お友達が来たら磯辺揚げ♪と思ったら、残り1/3！こりゃ足りない！だから、かさまし大作戦（爆）フワッフワでおいしいですよお～！

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
じゃがいも １個
ミニ竹輪 15本くらい
市販の天ぷら粉 100g
青海苔 大さじ１
水 150ｃｃ
塩 少々
こしょう 少々
しょうゆ 小さじ１
揚げ油 適量

【作り方】

  1. 今回利用したちくわは長さ３cmくらいの小さい竹輪です♪
  2. まず竹輪を縦半分に切り、一度下ゆでします。（日本のなら下ゆでいらないかも）
  3. じゃがいもを切ってゆで、つぶして塩コショウを軽く振り、マッシュドポテトを作ります。
  4. ゆでた竹輪のへこんだ部分に、マッシュドポテトを詰めます。この量でじゃがいも１個分。
  5. 天ぷら粉を水で溶き、青海苔、しょうゆを加え、軽く塩コショウも振っておきます。
  6. ４を５の水溶き天ぷら粉につけ、回りがきつね色になるまでカリッと揚げます。
  7. 完成。衣に軽く味付けしてるので、そのままでも美味しいです！

【ワンポイントアドバイス】

＊中身にすでに火が通った状態なので、油で揚げる時は短い時間でＯＫ！中火で回りがきつね色になったらサッと火からあげましょう。
＊ふわっふわの食感をお楽しみくださーい