シーフードミックスdeタイのソムタム♪by ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

庭の青パパイヤで、大好きなソムタムを作りました。調味料の割合はいつものごとくテキトーなので調整して下さい。そのままでもＯＫですが、１～２日冷蔵庫で寝かせるともっとおいしくなります！

【人数】：3人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
青パパイヤ 450g
辛いトウガラシ 数本
シーフードミックス 150g
カニカマ 2本位
にんにく 2かけ
香菜 たっぷり
＊レモン汁 大さじ１
＊お酢 大さじ２
＊ナンプラー 大さじ４
＊砂糖 大さじ2.5
＊塩 少々
＊しょうゆ 大さじ1/2
万能ねぎ 少々
きゅうり 1/2本
トマト 小2個
塩（パパイヤのアク取り用） 適量

【作り方】

  1. 青パパイヤは皮を剥き、種をスプーンで落とし、薄くスライスしてせん切り。塩を振ってしっかり揉んでゆすぎます（最低5回）
  2. キュウリはせん切りにして水に漬け、トマトはくし切り（つぶしてもOK）、ニンニクはつぶしてみじん切り、香菜はざく切り。
  3. シーフードミックスとカニカマは、軽くゆでて水けをよく切っておきます。カニカマは1.5cmに切ります。
  4. ＊印の調味料をよ～く混ぜ、香菜を一握り、きざんだトウガラシも加えます。
  5. 青パパイヤ、シーフードミックス、カニカマ、キュウリ、トマトをボウルに入れて混ぜ、４をかけて混ぜます。
  6. お皿に盛って、香菜と、きざんだ万能ねぎをトッピングして完成。
    さぁビールビールｗ
  7. 冷蔵庫で1晩寝かせたくらいが一番オイシイと思います。完成後は冷蔵庫へ。

【ワンポイントアドバイス】

＊途中で味見して「あれ？」と思っても大丈夫。味がなじめばおいしくなります。
＊味を引き締めるためにおしょうゆを入れましたが、無くてもＯＫ
＊１の行程が一番大事～！
＊お砂糖の量はお好みで調整してね♪