釣れたて！アジの干物♪by ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

ダンナのイトコの奥さん直伝のレシピです！テニアンのチャモロはカリカリになるまで干すそうですが、今回は半日干しのレシピを教えて頂きました！釣れたてはやっぱり　ンマイ♪

【人数】：2人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
アジ 2匹
塩 少々
オリーブオイル 少々
酒 少々

【作り方】

  1. アジはウロコを取り、内臓を取って２枚に開き、血の部分を取り除いてしっかり素早く洗い流します。
  2. さらに、アジに酒を「洗う感じで」振って、血をペーパータオルで拭きとります。
  3. アジに塩をちょっと強めに振ります。
  4. 天板にオリーブオイルを薄く塗り、日当たりのいいところに４時間干します。（※）
  5. 出来上がったら、ＢＢＱ等でお召し上がり下さい。

【ワンポイントアドバイス】

＊脂ののっていないアジの場合は、アジ本体にも薄くオイルを塗って下さい。
＊血を洗い流す時はスピード勝負！じっくり洗うと旨みが落ちてしまいます。
※テニアンの日差しだと４時間ですが、調整して下さい♪