おうちパーティー用♪　五目てまり寿司by ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

いつもの五目ずしを、ちょっとひとひねり（？）するとカワイイてまり寿司ができちゃいます♪ちょっとしたパーティーなどにどうぞ♪

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
すし飯 3合
干しシイタケ 数枚
油揚げ 2枚
ニンジン 小1/2本
かんぴょう 50gくらい
だし汁（顆粒だし＋水でも可） 2と1/2カップ
しょうゆ 大さじ３
みりん 大さじ1.5
砂糖 大さじ1.5
ガリ 少々
紅ショウガ 少々
いりごま 少々
きざみのり 少々
福神漬け 少々
タマゴ 2個
サラダ油（薄焼き卵用） 大さじ1

【作り方】

  1. ニンジン千切り、油揚げは油抜きして短冊切り、干しシイタケは戻して軸を取って薄切りにします。
  2. かんぴょうは、よ～く水洗いをして塩もみ。かたゆでにして絞り、1.5cmくらいに切ります。
  3. ガリ、紅ショウガ、福神漬けはみじん切り、タマゴは薄焼き卵にして短冊切りにします。ガリと薄焼き卵は飾り用に少しキープ♪
  4. 1と2をだし汁を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら弱火にして砂糖→みりん→しょうゆの順に投入。落としブタをして煮ます。
  5. ３の煮汁が少なくなってきたら落としブタを取り、かき混ぜながら煮汁がほとんど無くなるまで煮詰めます。
  6. すし飯と５、ガリ、紅ショウガ、福神漬け、薄焼き卵、いりごまを混ぜ合わせます。
  7. サランラップの上に大さじ2杯くらいの６を載せ、茶きん絞りの要領で絞ります。
  8. 薄焼き卵、ガリ、刻み海苔などをトッピングして完成。

【ワンポイントアドバイス】

＊五目寿司のネタはお好みで♪あさりの佃煮なんかも意外に合いますよ～！