じゃがいもと大根葉のモチモチ揚げ♪by ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

大根の葉を再び再利用です♪　モチモチっとした食感がたまりません！どうぞ冷めないうちに、揚げたてアツアツをお好きなお酒とともにどうぞ♪

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ジャガイモ １個
大根の葉と茎 5cm x5~6本
わけぎ 大さじ２
小麦粉 大さじ２
コーンスターチ 大さじ１
ショウガ １かけ
塩 少々
コショウ 少々
味の素 少々
ごま油 数滴
揚げ油 適量
しょうゆ 少々

【作り方】

  1. 大根の葉とわけぎはみじん切り。ショウガはすりおろします。
  2. じゃがいも１個をまるまるすりおろします。
  3. ボウルに１と２、小麦粉とコーンスターチと味の素を入れ、塩コショウを各１つまみ。
  4. 風味付けにしょうゆとごま油を数滴たらして、よく混ぜます。
  5. 揚げ油を熱し、中火で揚げます。周りが固まってきたらひっくりかえしましょう
  6. 完成。そのままでも、お好きなたれをつけても。

【ワンポイントアドバイス】

＊しょうゆ＋お酢＋食べるラー油、ポン酢などがよく合います。
＊揚げたてが一番おいしいです♪