夏！ヒヨコ豆のトマトカレーby ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

夏はやっぱりトマト味！大好きな豆カレーです。なぜか昔からクリームチーズを添えて食べるのが好き。皆さまもぜひお試しくださいね♪

【人数】：3人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
豚ひき肉 200ｇ
かぼちゃ 適宜
セロリ １０ｃｍくらい
ニンジン 1/2本
インゲン 2~3本
ニンニク １かけ
トマトソース缶 小1缶
ヒヨコ豆（ガルバンゾー豆）缶 小1缶
カレールウ 2かけ
塩 少々
黒コショウ 少々
水 3カップ位
クリームチーズ お好みで
サラダ油 大さじ２
コンソメ顆粒 少々

【作り方】

  1. 野菜は全て小さめにカット。ニンニクはみじん切り。
  2. サラダ油を熱し、にんんにくを焦がさないように炒め、香りが立ったら固い野菜を入れ更に炒めます。
  3. ひき肉も入れ、お肉に火が通るまでじっくり炒めて下さい。
  4. 水を入れて強火にし、沸騰したら火を弱めて、コンソメ顆粒とヒヨコ豆投入。野菜に火が通るまで煮込みます。
  5. 野菜に火が通ったらトマトソース缶を入れ、かき混ぜながら約１０分煮込みます。
  6. いったん火を止め、カレールウを少しずつ溶かします。味を見ながら、塩コショウも加えます。
  7. 再び火にかけ、沸騰直前で止めます。完成。

【ワンポイントアドバイス】

＊カレールウが少ないように見えますが、コンソメと野菜のおだしで味がかなりつき、そのうえトマトソースでとろとろになります。お好みで加減して下さいね♪