とろ～り濃厚マンゴージャム♪by ミホ＠テニアンさん

【料理紹介】

写真が光っててすみません（汗）テニアン島で採れるローカルマンゴーで作ったジャムです。クラッカー、クリームチーズ等との相性バツグン！もちろんパン、紅茶などにも。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
マンゴー（大） ３～４個
砂糖 カップ１
レモン汁 大さじ１くらい

【作り方】

  1. まずマンゴーを拾ってきます（爆）
  2. 皮をむいて、身をスライスします。
  3. お砂糖と一緒にミキサーにかけて、ペースト状にします。
  4. 鍋にかけて沸騰させますが、アクが出るので丁寧に取り除きます。
  5. レモン汁を入れ、弱火にして煮詰めます。へらで底をこすって底が見えるようになったら、すくってみます。
  6. すくってみてボタッと落ちる感じになったら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

＊長期保存するときは冷凍庫へ！お砂糖多めにすると長持ちしますが、早めに食べてね♪
＊砂糖の量の目安はだいたい、切ったマンゴーの重量の1/3～1/2を目安にしています。
＊熱湯煮沸消毒したボトルに入れると長持ちします。
＊繊維があるので、ミキサーにかける時なるべくなめらかにして下さいね。