オメナのトマト煮込みby AFRICIOUSさん

【料理紹介】

ケニアで取れるオメナ（小魚）。ウガリや、お米と一緒にどうぞ。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
オメナ（小魚） ３０－５０ｇ
玉ねぎ １個
トマト大 ３個
オリーブオイル 大さじ３－４
ガーリック ４－５カケ
ジンジャー 適量
ガーリックパウダー 適量
ＭＩＸハーブ 適量
塩コショウ 適量

【作り方】

  1. お鍋にオリーブオイルをたっぷり入れて熱し、細かく刻んだガーリックをいためる。
  2. １の中に刻んだ玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。ジンジャーも擦り入れましょう。
  3. その中にオメナを入れ、塩コショウ、ガーリックパウダーを入れる。
  4. カットしたトマトを投入して、混ぜながらコトコト煮込みますよ。
  5. トマトの水分で、じっくり煮込みますが、焦げないように混ぜ続けて、出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

オメナは少しビターな味がするので、しっかり味付けながら炒めると良いでしょう。