ココナッツマフィンby AFRICIOUSさん

【料理紹介】

ココナッツの香りと、ほんのり甘い、しっとりココナッツマフィン。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
バター ８０－１００ｇ
卵 ２個
グラニュー糖 ８０－１００ｇ
生クリームorミルク＋ココナッツクリーム １００ｃｃ
薄力粉 １００ｇ
ココナッツパウダー １００ｇ
ベーキングパウダー 小さじ１
ココナッツロング 適量

【作り方】

  1. バターを溶かす。レンジで２０秒ほど。
  2. 卵をボウルに割りいれて、グラニュー糖を加え、泡だて器で混ぜる。
  3. 振るいにかけた薄力粉、ココナッツパウダー、ベーキングＰを２の中に加えてゴムべらで混ぜ、溶かしバターを加えて混ぜる。
  4. さらに生クリームもしくは、ミルク＋ココナッツクリームを加えて混ぜ合わせる。
  5. ココナッツロングを軽く、フライパンで炒て、４の生地の中に加える。
  6. 生地を型に流し込み、１８０度に暖めたオーブンで焼く２０分ほど焼いて、出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】