馬肉とパルミッジャーノ・レッジャーノ！by ibikinaさん

【料理紹介】

サレント地方では　馬肉を良く食べます。よく食卓に並ぶのがこの一品！簡単でおいしいのでよく作ります！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
馬肉薄切り 200〜300g
パルミッジャーノ・レッジャーノチーズ 100g
バジルの葉（大） 10枚
エキストラ・バージン・オリーブオイル 適宜
バルサミコ酢 適宜

【作り方】

  1. 馬肉薄切りを薄く
    オリーブオイルをしいたフライパンで軽く色が変わる程度にいためます。
  2. 肉をお皿にあげ、けずったパルミッジャーノチーズをふりかけ、バジルの葉をちらします。
  3. 上から、バルサミコ酢をまわしかけ、オリーブオイルも少しかけます。お好みで　塩も少々。

【ワンポイントアドバイス】

バジルの葉は　ルッコラでも代用可。葉っぱものが入らないと、どうも重くなってしまうので、葉っぱものがポイント！