旬のカリフラワーサラダ！by ibikinaさん

【料理紹介】

カリフラワーがこの時期お手頃で売っているのでこのサラダよく作るんです♪　カリフラワーはボリュウミィなのでおなかいっぱいになるサラダです。ダイエット食にもあすすめ！

【人数】：分 【調理時間】：15～30分
【材料】
カリフラワー １個まるごと
アンチョビオイル漬け 小　7,8　尾
ケッパー酢漬け １５粒ほど
赤タマネギ １／２個
パセリ 一房
エキストラバージンオリーブオイル 適宜
塩＆こしょう 適宜

【作り方】

  1. カリフラワーをたべやすい大きさに切り固い部分などは取り除き、塩ひとつまみを入れた鍋でやわらかくなるまで煮ます。
  2. その間にタマネギをくし形に切っておきます。あと　アンチョビも細かーく刻んでおきます。パセリも刻んでおきます。
  3. カリフラワーがゆであがったら（ほんの少し固めがベスト）よく水を切り、全ての材料をよく混ぜ合わせます。
  4. たっぷりのオリーブオイル、塩（ほんのちょっぴり）、こしょうで味を整えます。

【ワンポイントアドバイス】

味の決めては　アンチョビです！なので　塩は少なめに。パセリもぐっと味を引き締めてくれます。