アスコリ風グリーンオリーブのフリットby アワタリアさん

【料理紹介】

イタリアの中部アドリア海側のマルケ、アブルッツォ州のワイナリーでよくごちそうしてくれた彼らのソウルフードです。トレッビアーノ種の白ワインと抜群においしいです！

【人数】：分 【調理時間】：5～15分
【材料】
グリーンオリーブ １５個
合い挽き肉 ６０グラム
パルミジャーノ 大さじ２杯
セモリナ粉 適量
モルタデッラソーセージ ２０グラム
塩コショウ 少々
卵 １個

【作り方】

  1. 刻んだモルタデッラとひき肉、パルミジャーノをあわせ、オリーブにつめ、卵につけ、セモリナ粉をまぶします。
  2. １８０度の油でキツネ色になるまで揚げます。

【ワンポイントアドバイス】

モルタデッラがない場合はサラミやハムで代用して下さい。