イカとトマトの腸スパイシー炒めby アワタリアさん

【料理紹介】

またおいしいイカが入ったのでイタリア的あわせ方で中華の技法で作りました。トマトのおかげでさっぱりいけます。酸味、苦味、甘みと味のバランスもいいですし、栄養のバランスも良い夏バテ防止メニューです。

【人数】：2人分 【調理時間】：5～15分
【材料】
スルメイカ ２匹
アスパラ 一束
トマト 二つ
オイスターソース 大匙２
豆板醤 少々
醤油 大匙２
砂糖 大匙１
生姜、ニンニク 少々

【作り方】

  1. イカを洗い、短冊に切り、塩、コショウ、片栗粉、紹興酒（なければ酒）
    で下味をつけます。
  2. オイスターソース、砂糖、豆板醤、醤油を合わせソース作っておきます。
  3. 強火で生姜、ニンニクのみじん切りとイカの腸を炒め、１と
    角切りトマト、湯通ししたアスパラを炒め、２を合わせます。
  4. 後はお皿に盛るだけ！

【ワンポイントアドバイス】

イカが硬くなる前に強火で一気に仕上げてください！