爽やかトマトエビチリ レシピ

爽やかトマトエビチリ
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  • 調理時間：5〜15分
  • 人数：2人分

料理紹介

今回はちょっとだけ難しいですが下ごしらえさえすれば秒殺です(笑）
爽やかであっさり。でも味はエビチリです。

材料

  1. 海老　中10匹
  2. 片栗粉　大さじ１
  3. 酒、または紹興酒　大さじ２
  4. 塩、コショウ　少々
  5. トマト　半分
  6. ケチャップ　大さじ１
  7. 醤油　小さじ１
  8. オイスターソース　小さじ１
  9. 砂糖　小さじ１
  10. 葱、生姜、ニンニク　少々
  11. 卵白　１個分
  12. 豆板醤　小さじ半分

作り方

  1. 1.

    海老は背綿を取って
    酒で洗います。
    塩コショウ、酒片栗粉をいれボウルでなじませます。

  2. 2.

    熱したフライパンにオリーブオイルをいれ、みじん切りにしたニンニク、生姜、葱を炒め、海老とトマトの角切り投入。

  3. 3.

    海老に半分くらい火が入ったら、他の調味料を加え、仕上げに卵白が半熟なままかきませて出来上がりです。

ワンポイントアドバイス

強火で一気に仕上げてください。

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  • (ID: r1028895)
  • 2016/04/11 UP!

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