ラー油と食べる　ピリ辛ゆで豚肉　by Erikoさん

【料理紹介】

四川の前菜、「蒜泥白肉」を手早く作れるようにアレンジしたもの。ニンニクが効いて夏にもってこい。しかも超簡単！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
豚スライス 250g
ねぎ 1/2個
酒 大さじ１
醤油 大さじ１
黒酢 大さじ１
ラー油、XOジャン（あれば） 各大さじ１
ニンニク １片
ショウガ 少々
ごま油 小さじ１
胡麻 少々
塩 少々

【作り方】

  1. たっぷりの水を湧かして酒を入れる。肉を入れてゆでる。
    ネギも一緒にゆでて水切りをしておく。
  2. タレを作る。ニンニクとショウガを擦ってそこに醤油、黒酢、ラー油、XOジャン、ごま油を加える。
  3. 豚肉をとゆでたネギをお皿に盛りつける。豚肉にタレをかけて、いりごまと塩少々ふったら出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

＊ネギは辛い豚肉を食べた後の箸休めになるので、タレはつけないこと
＊暑くて食欲の無い日もお箸が進みます。
＊おつまみにばっちり