◆人参とカッテージチーズのサラダ
by 管理栄養士 岡田明子さん
【料理紹介】
手造りカッテージチーズを使用してヘルシーに仕上げました。人参とチーズの組み合わせは美肌作りにも役立ちます。
【人数】
:2人分
【調理時間】
:15~30分
【材料】
人参
1本
オリーブオイル
大さじ1
粒マスタード
小さじ1
塩、粗引き黒こしょう
各少々
牛乳
200cc
レモン汁
大さじ1
【作り方】
鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温めたら火を消し、レモン汁を加え静かに混ぜ合わせる。完全に分離したらザルでこす。
人参は千切りにし、耐熱容器に入れ電子レンジで1分加熱する。
ボウルにオリーブオイル、粒マスタード、塩を入れよく混ぜ合わせたところに②を加えて和える。
③に①を加えサッと和えたら器に盛り、上から黒こしょうをふる。
【ワンポイントアドバイス】
人参を少し加熱してしんなりさせることで、味がなじみやすくなります。
このレシピのID: r1028834
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