◆豆腐ステーキ香味野菜のせby 管理栄養士　岡田明子さん

【料理紹介】

ヘルシーな豆腐ステーキに香味野菜をたっぷりのせてボリュームある１品に仕上げました。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
絹ごし豆腐 １丁
塩 少々
小麦粉 適宜
油 大さじ１
みょうが １本
大葉 ３枚
オリーブオイル 大さじ1/2
みょうが １本
大葉 ３枚
酢 大さじ１
ゆずこしょう 小さじ１
しょうゆ 小さじ１
塩 少々

【作り方】

  1. 絹ごし豆腐は４等分して耐熱容器に入れ電子ﾚﾝｼﾞで４分加熱したものをキッチンペーパーで包み水気を切る。
  2. みょうがと大葉は千切りにする。
  3. ①の表面に塩をふり、小麦粉をまぶす。フライパンに油を熱し両面を焼きう器に盛り②をのせる。
  4. 同じフライパンに、オリーブオイル、酢、ゆずこしょう、しょうゆ、塩を合わせたものを入れひと煮立ちしたら③にかける。

【ワンポイントアドバイス】

豆腐は電子ﾚﾝｼﾞにかけることで簡単に水切りができます。