◆牛しゃぶオクラソースby 管理栄養士　岡田明子さん

【料理紹介】

赤身の牛肉を使用してヘルシーに仕上げました。オクラのネバネバと牛肉のタンパク質で夏バテ予防も期待できます。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
牛薄切り肉（赤身） ２００ｇ
オクラ ５本
ポン酢 大さじ２
練り梅 小さじ２
しょうゆ、酒 各少々
レタス 適宜

【作り方】

  1. オクラはヘタを取り、みじん切りにし、包丁で細かくたたく。粘りが出てきたらポン酢と練り梅と合わせよく混ぜ合わせる。
  2. 鍋に湯をわかし、しょうゆと酒を加え牛肉を茹でる。火が通ったら冷水にとり、冷めたらザルに上げて水気を切る。
  3. レタスをのせた器に②を盛り①をかける。

【ワンポイントアドバイス】

夏場にサッパリといただける１品です。