人参とピーマンのチヂミby 管理栄養士　岡田明子さん

【料理紹介】

栄養価が高い人参とピーマンを使用したビタミンチャージレシピです。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
人参 1/2本
ピーマン ２個
ゴマ油 大さじ１
小麦粉 大さじ４
片栗粉 大さじ２
玉子 １個
水 1/4カップ
しょうゆ 大さじ１
酢 大さじ１
白すりゴマ 適宜

【作り方】

  1. 人参とピーマンは千切りにする。
  2. ボウルに小麦粉、片栗粉、玉子、水をよく混ぜ合わせたところに①を加えサッくり混ぜる。
  3. フライパンにゴマ油を熱し②を焼く。
  4. 食べやすい大きさに切って器に盛り、しょうゆ、酢、白すりゴマを合わせたタレを添える。

【ワンポイントアドバイス】

小麦粉と片栗粉を合わせることでサクサクの生地に仕上がります。