あさりご飯　*炊飯器レシピ*by hayuさん

【料理紹介】

酒蒸しにしたあさりの煮汁でご飯を炊き、あさりを後で混ぜ合わせることで、あさりのふっくらな食感を残すようにしています。

【人数】：分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
米 ３合
あさり 300ｇ前後
しょうが １片
酒 50~70ｃｃ
だし汁（酒蒸しの煮汁と足して…） 600ml
◎しょうゆ 大さじ２
◎みりん 大さじ１
◎塩 小さじ１

【作り方】

  1. 【下準備】あさりはよく洗い、砂抜きをする。しょうがは１/3をすりおろし、2/3は細かい千切りにする。米は研ぐ。　　　　
  2. 熱したフライパンにあさりと酒を入れ蒸し焼きにする。あさりの口が開いたら火を止める。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  3. ②のあさりの身を殻からはずし、すりおろしたしょうがと混ぜておく。　煮汁は捨てないこと！　　　　　　　　　　　　　　　　　
  4. 炊飯器に米をいれ、②の煮汁（茶漉しで漉す）とだし汁を合わせて３合分のメモリまで加える。　　　　　　　　　　　　　　　　　
  5. ④に◎の調味料を全て加え、サッと混ぜて炊飯のスイッチをON。（③のあさりの身は加えない）　　　　　　　　　　　　　　　
  6. 炊き上がったら③のあさりと千切りしょうがをさっくりとまぜ、しばらく保温して完成です♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  7. あさりを炊き上がりのご飯に混ぜることで縮みを防止し、最後に軽く保温することでふっくらと仕上がります。　　　　　　　　　　

【ワンポイントアドバイス】

だし汁ですが、我が家は味の素さんのホンダシを使ってます（ザ☆手抜き）水（orお湯）600ｍｌに小さじ山盛り１杯が目安みたいです。