基本のロールケーキby hayuさん

【料理紹介】

別立ての工程を１つのボウルでやってみました。
生地作り５分、焼き時間１０分の簡単ロールケーキ生地です＾＾

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
薄力粉 ６０ｇ
グラニュー糖（Ａ） ７５ｇ
卵（全卵） ３個
牛乳 ４５ｇ
生クリーム １５０ｇ～２００ｇ
グラニュー糖（Ｂ） １５ｇ～２０ｇ
お好みのフルーツ 適量

【作り方】

  1. ●オーブンは１８０度に余熱●小麦粉はふるっておく●牛乳は５秒ほどレンジにかける。●卵黄と卵白を分ける。　　　　　　　　　
  2. 卵白をハンドミキサーで泡立て、細かい泡になったら、グラニュー糖（Ａ）を２～３回にわけて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
  3. メレンゲに卵黄を１つずつ加え、都度ハンドミキサーで混ぜる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  4. ふるった薄力粉を③に２～３回にわけて加え、底からしっかりと切り混ぜる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  5. ①でレンチンした牛乳をヘラをクッションにして散らしながら加え、切り混ぜる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  6. ⑤を天板に流し入れ均一の厚さになるようにし、上から数回落として空気を抜いき１８０度のオーブンで１０～１５分焼く。　　　　
  7. オーブンシートを丁寧にはがし、濡れ布巾などをかけて冷ます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  8. 冷ました生地をオーブンシートなどにのせ、内側にくる方に１cm幅くらいの切り込みを軽く入れ、巻き終わりはナナメにカットする
  9. ボウルに生クリームとグラニューｰ糖(B)を入れ６－７分立てにする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  10. 生地にクリームを塗り、巻き始めと巻き終わり、両サイドは少しあけておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  11. お好みのフルーツを並べ、巻いたら、そのまま冷蔵庫で３０分以上休ませる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
  12. 全体にもクリームを塗ってデコレーションをするとバースディケーキにもなります♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【ワンポイントアドバイス】

巻きはじめはしっかりと織り込んで芯にしてから、押し出すというよりも、上に持ち上げて倒す感じで巻くとクリームやフルーツが押し出されることなくキレイに巻けます♪