ブロッコリーのオレッキエッテby 星野佳代さん

【料理紹介】

耳たぶの形のパスタ「オレッキエッテ」で作るプーリア州の伝統パスタ。他のショートパスタで作っても良いです！

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
オレッキエッテ １００～１２０ｇ
ブロッコリー 1/2株
にんにく 大１片
ペペロンチーノ（唐辛子） 適量
オリーブオイル ４０ｃｃ
塩 適量

【作り方】

  1. ブロッコリーは一口大に、茎の部分は５ｍｍの薄切りにする。
  2. 鍋に湯を沸かす。
    塩をたっぷり加えて、ブロッコリーを茹でる。
  3. ３分くらい経ったところでオレッキエッテを加える。
  4. パスタが上がる３～４分前に、小鍋にオリーブオイル、つぶしにんにく、唐辛子を入れ、弱火でニンニクが色づくまで火にかける。
  5. 水をきったブロッコリーとパスタをボールに入れる。
    熱したオリーブオイルを加え混ぜ合わせて、味を調える。

【ワンポイントアドバイス】

パスタとにんにくオイルのできあがるタイミングが合うように時間配分を考えて！