贅沢アサリの白ワイン蒸しby 星野佳代さん

【料理紹介】

アサリの白ワイン蒸しをレモン風味に仕上げました。お酒のおつまみにいかがですか？ミネラル豊富な白ワインにとっても合いますョ！

【人数】：4人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
アサリ ４００～４５０ｇ
にんにく 2片
白ワイン ６０ｃｃ
オリーブオイル ５０ｃｃ
玉ねぎ 1/8個
トマト 2個
イタリアンパセリ 適量
フレッシュタイム（ドライ可） 適量
レモン汁 大さじ１～２
塩・こしょう 適量

【作り方】

  1. アサリは砂抜きしておく。
  2. フライパンにオリーブオイルと潰しにんにくを入れ、弱火で香りをだしていく。
  3. アサリ、白ワイン、タイムを加え、蓋をしてボイルする。
  4. アサリが開いたら、人肌に冷まして、殻から中身を取り出す。
  5. トマトは種を取り除き、角切りにする。
    玉ねぎ、イタリアンパセリはみじん切りにする。
  6. ４と５を合わせて、レモン汁加え、塩・こしょうで味を調える。
  7. 冷蔵庫で冷やす。

【ワンポイントアドバイス】