プッタネスカby 星野佳代さん

【料理紹介】

イタリアで「娼婦風」という名の定番パスタ。アンチョビやオリーブの実などの保存食で気軽に作れます。今回はフレッシュをトマトを使ったレシピをご紹介します。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
スパゲッティーニ １４０ｇ
にんにく １片
緑・黒オリーブ ５０ｇ
アンチョビ ２枚
酢漬けケッパー 大さじ1/2
トマト １５０ｇ
塩・オリーブオイル 適量

【作り方】

  1. にんにくはみじん切りに、オリーブは小さめの角切りにする。トマトは湯剝きして角切りにする。
  2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、アンチョビを入れ、弱火で香りが出てくるまで炒める。
  3. トマト、オリーブ、ケッパーを加え、トマトがとろりとしてくるまで弱火にかける。（必要に応じて味を調える）
  4. 茹でたパスタとソースをからめて、お皿に盛る。（水分が足りない場合はパスタの煮汁を少々加えると良い）

【ワンポイントアドバイス】

パスタを茹でている間にソースを作っちゃいましょう！保存食は商品によって塩加減が異なりますので、塩は必要に応じて加えてください。必要ない場合もあります。