玉ねぎたっぷりアマトリチャーナby 星野佳代さん

【料理紹介】

イタリアはローマ地方の定番パスタ。玉ねぎたっぷりです！男性にもおススメ！ガッツリ系！

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
スパゲッティ ３２０ｇ
ホールトマト缶 １個
玉ねぎ １個
にんにく １片
パンチェッタ（ベーコンで代用可・・２枚） ４０ｇ
唐辛子・塩 適量
チーズ（お好みで） 適量

【作り方】

  1. にんにくはみじん切りに、玉ねぎはスライスに、パンチェッタは細かく切る。
  2. 鍋又はフライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ弱火にかける。
  3. かおりが出てきたらパンチェッタを加え、脂が出てきたら玉ねぎを加える。
  4. 玉ねぎがシンナリしてきたら、ホールトマトを手でくずし入れて、塩を加え弱火で３０分くらい煮込む。最後に味を調える。
  5. 茹でたスパゲッティとソースをからめて、お皿に盛る。（お好みでチーズと共に）

【ワンポイントアドバイス】

必ず３０分以上は煮込んでくださいね！ゆっくり煮込むことでトマトの旨みが引き出されます。お好みでペコリーノチーズ又はパルミジャーノチーズを。。。トマトソースは冷凍保存可です。