チーズを入れた野菜のトルティーノby ケイ・ボスケッティーノさん

【料理紹介】

朝晩問わず使える便利な野菜を使ったトルティーノ。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
パセリ 適量
バジリコ 適量
ジャガイモ ２００ｇ
ニンジン １５０ｇ
卵白 2個分
豆類（あれば） １５０ｇ
パプリカ 適量
バター 適量
トマト 2,3個
塩，胡椒 適量
チーズ（好きなもの） 適量
ほうれん草 適量

【作り方】

  1. 野菜を適度に茹でて水気を切ります。
  2. ②パセリ，バジリコ，ジャガイモ(半分)，ニンジン（半分)，卵白，塩胡椒をクリーム状になるまでミキサーにかけます。
  3. 残った野菜を適度な小ささにカット。②と合わせて適度にカットしたまたは削った状態のチーズを入れて少しこねます。
  4. 型にバターを軽く塗って合わせてものを入れます。
  5. 湯煎にしてオーブンへ入れて30分。その後冷蔵庫で冷やします。
  6. 頃合いを見て完成。
    食べるときにパルメザンチーズやバルサミ
    コ酢を少量かけても○。

【ワンポイントアドバイス】

野菜の茹で過ぎ注意。硬めで上げてＯＫ。ジャガイモは存在感を残すように１－２ｃｍ角でカット。