ズッキーニのオーブン焼き　トスカーナ風by sawabonさん

【料理紹介】

イタリア・トスカーナ州キャンティ地方で教わった「ズッキーネ・アッラ・トスカーナ」。くりぬいて混ぜて詰めてオーブンへボン！ズッキーニの食感が美味しい、簡単ながら食べ応えのある一品です。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
ズッキーニ 3～4本
★ツナ缶 1つ
★卵 2つ
★ニンニク １片
★バルメザンチーズ 大さじ４～５
★パン粉 大さじ３～４
★イタリアンパセリ みじん切り大さじ２
★黒コショウ 適宜
★塩 適宜
エクストラヴァージンオリーブオイル 適宜
トマト缶詰 １/2缶
バジリコ 適宜

【作り方】

  1. ズッキーニを縦半分に切り、スプーンで中身を繰り出す
  2. １の中身、ニンニクをみじん切りして、★の材料を混ぜ合わせる。柔らかくなりすぎるようだったらパン粉、チーズで調整
  3. ２を１の皮に詰め、オリーブオイル、トマト、バジリコ、塩、黒コショウを適当に敷いたオーブン用トレイに並べる
  4. 全体にオリーブオイルを回しかけ、180～190度に余熱したオーブンで約45～50分焼く
  5. 表面にきれいな焦げ色がついたら出来上がり！

【ワンポイントアドバイス】

皮の部分が味わいのポイントです。