簡単！ゴルゴンゾーラのニョッキby sawabonさん

【料理紹介】

適当さ満載！ゴルゴンゾーラチーズをお好みの濃さに溶かして、絡めるだけ。

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ジャガイモ 200ｇ
薄力粉 30～40g
卵黄 1個
塩 少々＋茹でる用
ゴルゴンゾーラ・ピッカンテ 30g
生クリーム 適宜
牛乳 適宜
バター 適宜
パルミッジャーノ・レッジャーノ 適宜
黒こしょう 適宜
イタリアンパセリ 飾り用

【作り方】

  1. ジャガイモを茹で、暑いうちに皮をむきマッシュ。小麦粉、卵、塩を合わせて軽くこねながらまとめる
  2. バターを溶かしたフライパンにゴルゴンゾーラ、生クリーム、牛乳を入れて溶かしておく
  3. １を細長い棒状に整えたら2センチ程度に切り、フォークで型をつける。沸騰させたお湯に塩を加え、再沸騰したら、ゆではじめる
  4. 浮いてきたニョッキを２に絡めて、お皿に盛り、パルミッジャーノと黒こしょうを好みでふりかけ、イタリアンパセリを飾る

【ワンポイントアドバイス】

牛乳と生クリームの量は、トロトロが好きなら多め、トロトロさせたくなければ少な目。牛乳を多めにするとサッパリ。ニョッキは捏ねすぎないこと。