干しダラのオーブン焼きby ほんともさん
【料理紹介】
南イタリアでよく食べられるペッシェストッコ（干しダラ〉を使った料理。バッカラ（塩漬け干しダラ〉より、さっぱりで、ほっくりしてます。
 |
【人数】：2人分
【調理時間】：1時間以上
| 【材料】 |
| 水で戻したペッシェストッコ〈干しダラ〉 |
５００グラム |
| ジャガイモ |
３個 |
| トマト |
３個 |
| パプリカ |
１個 |
| なす |
２本 |
| セロリ |
適量 |
| 玉ねぎ |
１個 |
| オリーブ |
４個 |
| ケッパー |
一掴み |
| イタリアンパセリ |
適量 |
| 塩、ペペロンチーノ |
適量 |
| エクストラバージンオリーブ油 |
適量 |
|
【作り方】
- ペッシェストッコは７㎝大位に切る、ナスは厚めの輪切り、ジャガイモは縦に４分の一、パプリカは５㎝ほどに、セロリは輪切りに。
- イタリアンパセリをのぞく、すべての材料を耐熱容器に入れ、混ぜ、２００度のオーブンで４０分ほど、時々、混ぜながら加熱
- 皿に盛り、みじん切りしたイタリアンパセリをかけできあがり
【ワンポイントアドバイス】
オーブンが調理してくれる間に、テーブルセッティングやいろいろできる、ありがたいメニューです。日本のスーパーで売ってる塩ダラの切り身だったら、野菜を小さめにして、調理時間をもっと短くしてみてくださいね。
