カーニバルのこってりラグーとマケロニby ほんともさん

【料理紹介】

寒い冬においしいこってりラグー。ルッソ家レシピはいつも体に優しくが基本です。

【人数】：4人分 【調理時間】：1時間以上
【材料】
特大マケロニ ４００グラム
豚肉 ２５０グラム
サルシッチャ（腸詰） ２５０グラム
トマトの水煮缶（大） １個
玉ねぎ 半個
にんにく １かけ
塩、ペペロンチーノ 適量
エクストラバージンオリーブオイル 適量
イタリアンパセリorバジリコ 少量

【作り方】

  1. フライパンにオイルをひき、肉に焼き目をつけます
  2. 厚手の鍋にトマト間を空け、少量の水、スライスしたニンニク、玉ねぎ、①、サルシッチャ、塩、ペペロンチーノを加え煮込む
  3. 強めの弱火で７０分ほど煮込み、水っけがほどよくなくなったら、イタリアンパセリ、オイルを一まわしかけ、ラグーのできあがり
  4. パスタを茹で、③とあえる

【ワンポイントアドバイス】

玉ねぎ、ニンニクを炒めないのがルッソ家流。胃に負担をかけないように考えています。