アラのアギョッタby ほんともさん

【料理紹介】

お金をかけなくても、おいしい一皿、だから余計おいしい。魚のアラの部分のシチリア風寄煮込み。

【人数】：2人分 【調理時間】：15～30分
【材料】
魚のアラ ４００グラム
ミニトマト ４個
玉ねぎ 半個
ニンニク １かけ
白ワイン 半カップ
ペペロンチーノ、バージンオイル 適量
オリーブ ４個
ケッパー １０粒
塩、イタリアンパセリ 適量

【作り方】

  1. 厚手の鍋にオイルをひき、ニンニク、ペペロンチーノの香を出し、スライスした玉ねぎをいため、魚を投入。
  2. 魚に火が通ったら、白ワインをかけ、アルコールを蒸発させる。
  3. ザク切りしたトマト、オリーブ、ケッパー、塩、水少量を加え１５分ほど煮込む。最後にイタリアンパセリを加えできあがり

【ワンポイントアドバイス】

今回はカジキマグロ、マグロ、うつぼのあらミックスでした。とにかく一品白身の魚が加わるといい出汁が出ます。もちろん我が家は、これでパスタもいただきます。