パスタ・アラ・ノルマby ほんともさん

【料理紹介】

シチリア・カターニア名物の揚げナスのパスタ、焼きリコッタチーズの削りたてをかけていただきます

【人数】：2人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
ナス ２本
トマトソース ４００グラム
パスタ ２００グラム
バジリコ 少量
焼きリコッタチーズ（削り用） 適量

【作り方】

  1. 日本のなすなら、縦に、５ミリほどの厚さに切る。米ナスなら横に。あく抜きし、油で揚げる。
  2. トマトソースはを用意する。トマトをこして作ると最高ですが、（作り方は以前にのせたレシピ参照）瓶詰め、ホール缶でも可。
  3. パスタを茹で、トマトソースとあえ、揚げナスを上にのせる。
  4. そこに、焼きリコッタチーズを削りかけ出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

パスタはマケロニの中でも、傘の針（フェレット）で巻いたものがよくつかわれます。
ショートでも、ロングでもいけます。