小玉ねぎの甘露煮by ヒロ吉さん

【料理紹介】

手軽に準備できて、味わい深いので前菜としてもおかずとしても付け合わせとしても合う一品。
暖かいままでも冷たくしても美味しく、イタリアの食卓ではクリスマスのお祝いでもよく登場します。

【人数】：4人分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
小タマネギ 500g
バルサミコ酢 50ml
バター 30g
砂糖 30g
レーズン 25g
松の実 25g
月桂樹の葉 2〜3枚

【作り方】

  1. タマネギの皮を剥き、フライパンにバターを溶かし、次に砂糖を加える。
  2. よく混ぜながら５分くらい経ったら、バルサミコ酢を加え、暖まったところで小タマネギ、レーズン、松の実を加える。
  3. 月桂樹の葉を加え、フタをして数分、焦げ付かないように時々混ぜながら、必要ならお湯を加えながら弱火で煮詰めて行く。
  4. 40分程弱火で煮詰めたら、よく混ぜて出来上がり。

【ワンポイントアドバイス】

煮詰まってしまうのだけ気をつければ、ほっておけるのでカンタンです。
クセになる味。