完熟バナナのスコーンby 家庭菓子研究家Yukiさん

【料理紹介】

砂糖、バターを使わないヘルシーなスコーン。周りはさくっ、中はしっとりふわふわです。

【人数】：分 【調理時間】：30分～1時間
【材料】
バナナ（熟しているもの） 1本
薄力粉 70g
全粒粉 30g
ベーキングパウダー 4g
塩 3つまみ
生クリーム 80g

【作り方】

  1. ボウルにバナナを入れて潰す。薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダー、塩を入れて全体を混ぜる。
  2. 生クリームを入れてカードで切るように合わせ、ひとまとまりになったらラップで包んで冷蔵庫で30分休ませる。
  3. 6等分にカットし、200℃のオーブンで15～20分焼く。

【ワンポイントアドバイス】

砂糖を入れないのに、塩でバナナの甘みが生かされて十分甘く感じます。形にこだわらず素朴に仕上げて。